Per ogni produttore/prodotto viene realizzato un annesso che riporta un profilo sensoriale di conformità che il produttore si impegna a mantenere per ogni prodotto distinto dal marchio.

In ogni azienda certificata è creato uno strumento sensoriale di autocontrollo in modo che possa costantemente verificare se il prodotto risponde al profilo di conformità.

Il rispetto del patto che l’azienda contrae attraverso lo schema di certificazione Iiec sarà garantito da personale ispettivo che opera per conto di Ieic, sorvegliato da un ente accreditato presso Accredia.