Centro Studi Assaggiatori

Fondato nel 1990, è oggi la più grande unità italiana che si occupa in modo esclusivo di analisi sensoriale e delle applicazioni collegate. Mette a punto metodi e li trasferisce ad aziende e organizzazioni di qualsiasi settore formando sistemi di analisi sensoriale (con giudici, panel leader, manuali organizzativi e software per l’acquisizione e l’elaborazione dei dati) e centri di eccellenza sensoriale (ha al suo attivo 2.500 corsi per un totale di 21.900 ore di lezione e oltre 41.300 allievi). Svolge test sui consumatori (oltre 307.500 valutazioni in banca dati) e di laboratorio (oltre 30.600 campioni di 155 merceologie/tipologie diverse). È editore delle riviste L’Assaggio, SensoryNews e Coffee Taster e di monografie per l’approfondimento dell’analisi sensoriale.

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